Cu furculița literară prin lume – Gastronomie siciliană în Sunetul Viorii

Furculița literară a pornit într-o călătorie prin lume. Ea vrea să descopere obiceiurile culinare ale locuitorilor ei, astăzi și în alte vremuri. În călătoria ei, are parteneri de nădejde: scriitori, mai mult sau mai puțin celebri, care ne spun povestea bucătăriilor lumii.


Furculița literară l-a însoțit pe comisarul Montalbano într-un fel de periplu culinar sicilian. Atunci când nu face anchete și nu dezvăluie misterul unor crime, Salvo Montalbano se delectează cu mâncare rafinată udată negreșit cu băutura potrivită.

sunetul-viorii Continuă lectura

Crezi că știi totul despre o alimentație sănătoasă? Iată 3 detalii importante!

food-salad-healthy

 

O dietă echilibrată este cheia unei sănătăți de fier. După cum știi, calitatea vieții depinde într-o mare măsură de acest aspect, așa că specialiștii recomandă să fii tot timpul atent la ceea ce consumi!

Majoritatea persoanelor cunosc importanța fructelor și a legumelor crescute în condiții cât mai naturale, însă nu mulți știu că există și alte ingrediente cărora ar trebui să le acorde o mare atenție! Astfel, eforturile acestora de a mânca sănătos și de a aduce cât mai multe beneficii organismului pot fi spulberate sau îngreunate de mici detalii la care nici măcar nu s-au gândit! In cazul în care vrei să eviți ca acest lucru să se intample, ține cont de sfaturile de mai jos și asigură-te că pe lista ta de cumpărături se află cele mai calitative produse!

Află care sunt ingredientele importante pentru preparate gustoase, dar sănătoase

  • Uleiul

Uleiul este folosit în majoritatea preparatelor, fie pentru a găti fie ca dressing. ulei-de-masline-extravirgin-pgi-chania-cutie-metalDeși, în trecut, uleiul se obținea prin presarea la rece, modalitate prin care încă se păstra o parte din proprietățile nutritive ale acestui ingredient, în prezent, majoritatea produselor aflate pe rafturile magazinelor sunt rafinate, fabricate prin presarea mecanică la cald sau chiar cu ajutorul solvenților chimici. Intr-adevăr, acestea au prețul cel mai accesibil, însă din punct de vedere al sănătății, nu numai că nu aduc beneficii, dar pot fi chiar periculoase pe termen lung. Așadar, specialiștii recomandă utilizarea uleiului pe al cărui ambalaj se specifică „presat la rece”, „virgin” sau „extravirgin”. De asemenea, uleiul de măsline cât mai puțin rafinat este necesar într-o alimentație echilibrată. Intră și vezi aici oferta la produsele organice, unde găsești mai multe tipuri de ulei și chiar oțet!

  • Sarea și zahărul

Acestea sunt două ingrediente pe care le conțin majoritatea preparatelor. De aceea, este important ca sarea și zahărul să fie de cea mai bună calitate și să îi ofere organismului ceea ce are nevoie. Bineînțeles, cantitățile în care acestea sunt utilizate nu trebuie ignorate. Pentru că cererea este foarte mare, producătorii, la fel ca în cazul uleiului, apelează la modalități mai facile și mai rapide de obținere a produsului finit, însă proprietățile nutritive se pierd în acest proces, iar sănătatea are de suferit. Sarea de mare, sarea de Himalaya, dar și zaharul nerafinat, brun, sunt alegeri foarte indicate pe care trebuie să le faci pentru un trai mai bun. Prețul acestora este accesibil, descoperă produsele naturiste disponibile online, pentru a te convinge! Eliminarea completă din alimentație nu este o opțiune de luat în seamă, pentru că organismul are nevoie de mineralele și de substanțele pe care sarea și zahărul le conțin, pentru a funcționa corect!

  • Pastele

spaghetti-din-grau-dur-integral-500gSpecialiștii în nutriție recomandă consumarea produselor din făină integrală, fabricate din grâu întreg, inclusiv pâinea, pastele și blaturile pentru prăjituri. Acestea sunt singurele care păstrează vitaminele, mineralele și antioxidanții de care corpul are nevoie. De asemenea, modul în care acestea sunt asociate cu alte ingrediente este foarte important. Este bine să eviți prepararea pastelor cu ou, brânză sau carne, pentru ca digestia este îngreunată de combinarea acestora. Cele mai recomandate sunt pastele integrale cu sos de roșii, alături de diverse legume, ce constituie o masă hrănitoare și gustoasă!

Ține cont de aceste sfaturi atunci când compui lista de cumpărături și investește în produse de calitate, pentru a avea o viață lungă și fără probleme!

Sursa foto: managisbio.ro, pexels.com

Madame Mallory și micul bucătar indian de Richard Morais

Despre autor:

Richard Morais (n.1960, Lisabona, Portugalia) este romancier și jurnalist canadiano-american. Anii de școală i-a petrecut în Elveția, după care a absolvit Sarah Lawrence College în SUA. A început să lucreze pentru revista Forbes în 1984, la 23 de ani. A plecat de la Forbes în 1986 și s-a mutat la Paris, unde a început să lucreze la o biografie neautorizată a lui Pierre Cardin, carte publicată în 1991, la Londra. După publicarea cărții, Morais s-a întors la Londra, apoi, în 2003, s-a mutat în Statele Unite. A plea de la Forbes în 2009, după ce a devenit cel mai longeviv corespondent străin al acesteia.

A publicat primul roman, The Hundred-Foot Journey (tradus la noi Madame Mallory și micul bucătar indian și apărut ka Editura Humanitas) în 2010. Romanul a fost urmat de încă unul, apărut în 2012.

În prezent, Richard Morais este editor la o publicație financiară americană.

Despre carte:

Produs publicat în 2014 de Humanitas Multimedia Colecția Raftul Denisei Format: 130×200 Tip copertă: Broșată Număr pagini: 288 ISBN: 978-973-689-760-3

Așa gurmandă cum sunt, nu e de mirare că această carte a fost o desfătare pentru mine, de la început până la sfârșit. O călătorie în două culturi culinare atât de deosebite una de cealaltă (indiană și franceză), încât explorarea lor nu avea cum să fie decât o încântare. Mai ales prin intermediul unei povești căreia îi dau viață personaje interesante, poveste condimentată cu dialoguri spumoase și adesea amuzante.

Continuă lectura

Cu furculița literară prin lume – Anglia rurală (2)

Furculița literară a pornit într-o călătorie prin lume. Ea vrea să descopere obiceiurile culinare ale locuitorilor ei, astăzi și în alte vremuri. În călătoria ei, are parteneri de nădejde: scriitori, mai mult sau mai puțin celebri, care ne spun povestea bucătăriilor lumii.

Furculița literară a fost invitată la cină, într-un conac englezesc, împreună cu Louise Canova, protagonista romanului Eleganța de Kathleen Tessaro. O cină care numai elegantă nu s-a dovedit a fi, unii comeseni sfârșind prin a arunca cu boabe de struguri unii în alții.


Eleganța de Kathleen Tessaro

eleganta Continuă lectura

Crăciun la New-York de Lisa Nieschlag & Lars Wentrup

Lisa Nieschlag și Lars Wentrup, o fotografă și un auto-declarat degustător pasionat, își invită cititorii într-o călătorie magică de Crăciun la New-York, una savuroasă (la propriu), condimentată cu povești și colinde în limba engleză. Plus multe imagini superbe.

craciun-la-new-york

Continuă lectura

9 lucruri pe care (poate) nu le știai despre urechile de lemn

Și nu mă refer aici la urechile de lemn pe care am vrea uneori să le avem ca să nu-i auzim pe cei din jur. Nici la urechile mari de lemn ale lui Pinocchio – uups! parcă el avea nasul mare, nu urechile. OK, nici lemnului nu i-au crescut deodată urechi, ca să poată auzi.

Ei bine, e vorba, nici mai mult, nici mai puțin decât despre ingredientul secret (la fel de secret ca cel a lui Polichinelle :)) folosit în bucătăria asiatică. Este folosit în special pentru multe feluri de mâncare chinezească, de o mare varietate.

1. Urechile de lemn sunt de fapt niște ciuperci, al cărui nume științifico-fantastic este Auricularia auricula-judae (urechile lui Iuda). Auricula de la forma lor de ureche și judae, pentru că se spune că, după ce l-a trădat pe Isus, Iuda s-a spânzurat de un soc, arbore pe care crește această ciupercă. Cel puțin asta e povestea spusă de un om de știință german, în 1888. Chinezii le spun mai simplu, ciuperci negre. Cred că nu prea le-a plăcut povestea :). Continuă lectura

Food in Verona

Many dishes of Verona are quite different from the Italian cuisine.

Polenta

Polenta  is northern Italy most representative dish. In the past it was, in Veneto region, more widely eaten than pasta. Polenta is a thick cream made with corn flour. It may be eaten very hot, with salami, cured meat and cheese. Polenta is also an important dish in Romanian cuisine.

It is easy to cook polenta so I give you a recipe: Continuă lectura