15 lucruri pe care (poate) nu le știai despre înghețată

Cui nu-i place înghețata să ridice mâna sus! Cam ca la școală, când întreb ceva și nimeni nu ridică mâna să răspundă. Nu c-ar mai fi vremea ridicatului de mână, între noi fie vorba.

Cu toată popularitatea ei, încă sunt multe lucruri despre înghețată care sunt multora necunoscute.

Iată câteva dintre ele:

1. Împăraţii Chinei se pare că au fost primii care au gustat îngheţata, cu peste 2000 de ani în urmă. Era preparată din orez fiert în lapte, cu diverse arome, pus apoi la răcit în zăpadă.

2. Alexandru cel Mare (356 î.Hr.-323 î.Hr.) obișnuia să consume gheață și zăpadă, pe care le asezona cu puțină miere și nectar. Mult mai târziu, împăratul Nero (54-86 d.Hr.) avea obiceiul să trimită alergători în munți ca să-i aducă gheață și zăpadă, pe care le consuma împreună cu fructe și sucuri.

3. Marco Polo (1254-1324) a adus din călătoriile lui o rețetă asemănătoare sorbetului de azi (un amestec de lapte cu fructe înghețate).

Continuă lectura „15 lucruri pe care (poate) nu le știai despre înghețată”

Delicii de vară cu caise

Deşi prefer fructele în stare proaspătă şi nu în prăjituri sau în alte preparate, când am dat peste rețeta lui Jamie Oliver de caise coapte în cuptor, nu am putut rezista tentației. Mai ales că e extrem de simplă, rapidă, iar rezultatul delicios, după cum am putut constata.

Caise coapte în cuptor

Se taie caisele jumătăți, se îndepărtează sâmburii și se așează într-o tavă. Se stropesc cu zeama de la o portocală, se adaugă coaja de portocală și zahăr vanilinat, după gust, și se adaugă puțină apă.

Se bagă la cuptorul încălzit în prelabil și se lasă cam 30 de minute. Apoi se lasă la răcorit și se consumă.

Sugestii de servire

  1. Se unge o felie de pâine prăjită (sau mai multe) cu crema de brânză preferată și se așează deasupra o jumătate de caisă coaptă. Un deliciu, vă garantez!
  2. Într-un bol se pune granola, se adaugă iaurt grecesc și se pune deasupra una (sau două, după preferințe) jumătate de caisă coaptă. Un mic dejun sănătos și gustos!
  3. Se zdrobesc caisele coapte, iar piureul obținut se pune într-o cupă și se adaugă Prosseco (se recomandă să fie păstrate câteva ore la frigider, atât caisele, cât și vinul). Se obține, astfel, un cocktail delicios și răcoros, perfect pentru o seară fierbinte de vară. Se consumă cu moderație :).

Cu furculița literară prin lume – Postul Paștelui la curtea lui Henric al VIII-lea

furculita-literara

Furculița literară a pornit într-o călătorie prin lume. Ea vrea să descopere obiceiurile culinare ale locuitorilor ei, astăzi și în alte vremuri. În călătoria ei, are parteneri de nădejde: scriitori, mai mult sau mai puțin celebri, care ne spun povestea bucătăriilor lumii.

Furculița literară a făcut o călătorie în timp, până în secolul al XVI-lea, la curtea lui Henric al VIII-lea, unde, împreună cu Anne de Cleves, a patra soție a regelui, a luat cina în sala mare a palatul regal. Regina a avut ocazia să descopere că englezii aveau „o conștiință îngăduitoare” când venea vorba de mâncarea din postul Paștelui, când nu se mânca deloc carne roșie, dar se consuma, în schimb, din plin, pui și pește.


Moștenirea Boleyn de Philippa Gregory

„Spre surprinderea mea, ni se servește pui, în plăcinte și tocane, fript cu ierburi aromate care te fac să-ți lase gura apă, scos de pe oase, căci pe perioada nu este considerat carne. Regele a decretat că în postul Paștelui puiul este echivalent cu peștele. Mai există tot felul de păsări de vânat (nici acestea nefiind carne, potrivit lui Dumnezeu și regelui), minunat prezentate, împănate unele cu altele pentru aromă și frăgezime. Există feluri consistente cu ouă (care nu sunt carne) și există într-adevăr pește: păstrăv din iazuri și preparate miunate din pește prins pe Tamisa și din pește de mare adus de pescarii care ies cu bărcile departe în larg ca să hrănească această curte lacomă. Mai sunt plăcinte cu raci de apă dulce și plăcinte cu sardele și cu heringi, ale căror capete mici și gustoase ies la iveală din aluatul gros de patiserie. De asemenea, există feluri de mâncare minunate din legume de primăvară, rareori servite la curte, și mă bucur să le am pe farfurie în această perioadă.”

Anne de Cleves
Credit foto: saveur.com

Din tot meniul acesta bogat, mi-a atras atenția plăcinta cu pește, ale căror capete ieșeau la iveală din aluatul gros de patiserie. Eram sigură că e doar imaginația autoarei. Dar nu, plăcinta cu capete de pește ițite din aluat chiar există și, dacă vă tentează s-o preparați, găsiți rețeta aici.

Te-ar putea interesa și: Cu furculița literară prin lume – Anglia în vremea dinastiei Tudor

Lavandă şi mălai mov în bucătărie

Aşa s-a numit evenimentul organizat de Retreat Camps în Grădina cu mirodenii de la Păuliş, la care am participat ieri.

De doamna Doina Ciuban şi de Mirodenii din grădina am mai auzit, dar n-am reuşit până acum să vizitez grădina. Probabil că n-aş fi făcut-o nici acum dacă n-aş fi dat pe Facebook de evenimentul denumit Lavandă şi mălai mov în bucătărie. E sezonul lavandei aşa că mi-am zis de ce nu? Recunosc că cel mai tare m-a ispitit mălaiul mov (cine a mai văzut mălai mov până acum?).

Coacăze
Continuă lectura „Lavandă şi mălai mov în bucătărie”

9 lucruri pe care (poate) nu le știai despre cafea

Cafeaua, această băutură miraculoasă, care acum 1000 de ani era o doctorie venită de prin Africa cea plină de mistere, este prietena dimineților noastre, cea care dă startul fiecărei zile, dar și pretextul unei conversații cu prietenii, într-o după-amiază leneșă.

Pentru că face parte de atâta timp din viața noastră de zi cu zi, credem că știm totul despre cafea. Și totuși, ea poate fi încă plină de surprize.

Credit foto: Pexels.com

Știai că …?

1. Primele recolte de cafea se obțin după cel puțin patru ani de la plantare. În funcție de altitudine și de climat, arborele de cafea înflorește tot timpul anului, dar florile sale se ofilesc în câteva ore. Florile sunt albe, au miros puternic, asemănător celor de iasomie sau de portocal. Interesant este că, în același arbore, se găsesc, în același timp, ramuri cu flori, cu fructe verzi, în pârg sau coapte.

2. Există circa 60 de specii de Genus Coffea, cum este denumit arborele de cafea, cel mai important din punct de vedere economic fiind Coffea Arabica. Este originar din zona tropicală a Africii, madagascar și insulele Oceanului Indian.

3. Există mai multe grade de prăjire a boabelor de cafea, cele mai cunoscute fiind:

French roast – cel mai intens grad, folosit mai ales pentru soiurile de cafea de altitudine înaltă, cu boabe mai dure

Italian roast – specifică sudului Italiei, boabele prăjite în acest stil se folosesc mai ales la prepararea cafelei espresso.

4. Prima cafenea s-a deschis în Cairo, în anul 1550. Ceva mai târziu, unele cafenele din Orientul Mijlociu au fost închise, fiind considerate locuri de subversiune. În Londra, plăteai un penny ca să intri în cafenea și doi penny pentru cafea și ziar., cafenelele londoneze devenind un fel de centru de monopol al ziarelor.

5. Se spune că Honore de Balzac obișnuia să bea 5-6 cafele zilnic, după rețete inventate chiar de el, unele dintre ele destul de ciudate. Preferata lui era cafeaua cu rom.

6. Cafeaua este cea mai consumată băutură din lume, dacă nu punem la socoteală apa.

7. Cafeaua este a doua cea mai vândută marfă din lume, după petrol. Cei mai importanți producători de cafea sunt Brazilia, Columbia și Vietnam.

8. Cea mai scumpă cafea din lume costă aproximativ 80 euro/100g și este extrasă din excrementele pisicilor sălbatice civet.

9. Denumirea cappuccino vine de la asemănarea culorii băuturii cu robele călugărilor capucini.

Credit foto: starbucks.ro

Frapuccino Mint Mocha

1/2 ceașcă de cafea

2-3 cuburi de gheață

1 ceașcă lapte

2-3 linguri sirop de ciocolată

3 bucăți de ciocolată After Eight

1 lingură zahăr

Preparați cafeaua, adăugați zahăr și dați la congelator pentru 30 de minute. Puneți ciocolata în cuptorul cu microunde pentru 20-30 de secunde, adăugați 4-5 lingurițe de lapte, amestecați și dați din nou la cuptorul cu microunde pentru 10 secunde. Adăugați siropul de ciocolată și gheața și mixați totul în blender.