ÎN BUCĂTĂRIA LUI JOSEPH de Joseph Hadad

Joseph Hadad

Despre autor:

Pentru cei pasionați de gastronomie cred că Joseph Hadad nu mai are nevoie de nicio prezentare. Pentru toți ceilalți, o să spun că Joseph Hadad a devenit bucătar la recomandarea tatălui său, tunisian de origine, mutat în Israel. Atât de pasionat a fost întotdeauna Joseph Hadad încât, vârsta de 10 ani, la aniversarea unui prieten, i-a dăruit acestuia o cutie cu sardine. Darul său original a fost foarte apreciat și foarte bine primit.

Chef Hadad (chiar merită apelativul de chef, spre deosebire de mulți bucătari locali, care se autoîmpăunează cu titlul de chef) a venit în România în 1997, împreună cu soția. A lucrat 18 ani la Casa Vernescu, unde a pregătit preparate pentru oameni foarte importanți din lume, iar în 2013 și-a deschis propriul restaurant.

Cu toate că pregătește cele mai rafinate feluri de mâncare, unele dintre ele de neimaginat, a rămas un om simplu, iar cea mai bună mâncare pentru el este:

„Pâine prăjită, brânză proaspătă, ulei de măsline, măsline grecești și un ou moale. Când se amestecă gălbenușul moale cu uleiul de măsline și înting cu pâinea prăjită acolo, apoi iau brânză și măsline … Asta e pentru mine cea mai bună mâncare.”

Excelentă alegere, chef!

Despre carte:

Cartea (prima pentru Joseph Hadad) a apărut la Editura RAO, în condiții grafice deosebite. Este atât de frumoasă și are niște imagini superbe, încât m-aă putea uita toată ziua la ele, ca la niște tablouri. Asta dacă nu mă apucă foamea, sau mai degrabă pofta.

Cartea este structurată astfel:

  • Cuvânt înainte
  • Din pasiune (scrisă de autor)
  • Liniștea dinaintea furtunii (mulțumiri din partea lui chef Joseph pentru echipa lui)
  • Delicii culinare
  • Stocuri și sosuri
  • Deserturi.

Vreți câteva delicii culinare de la chef Joseph? Uite aici:

  • Spumă de polenta (mămăligă)
  • Vrăbioară de vițel pe pat de mousse de anghinare Ierusalim (am obosit doar scriind denumirea preparatului :)))
  • Fructe uscate umplute cu duet de carne de vită și miel
  • Pulpe de rață confit cu piure de cartofi și dulceață de vișine, și tot așa …

Vreți să aveți minunăția asta în bibliotecă? Aveți două variante:

  1. O comandați la librăriile online, AICI  sau AICI.
  2. Participați la giveaway-ul de pe pagina de Facebook a blogului și puteți s-o câștigați, AICI.

Spor la citit și la gătit!

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.